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Hay que tener precaución con las comidas Los viajeros que se dirigen a lugares donde la comida y la bebida pueden estar contaminadas, deben tomar una serie de precauciones: *Comer solamente alimentos que haya sido cocinados correctamente. Evitar cualquier alimento crudo como cerdo, que puede albergar el gusano de la triquinosis, el cual pasa a la sangre y se fija en el tejido muscular. El cerdo que se ha cocinado sólo parcialmente también puede albergar una tenia cuyas larvas pueden migrar a través de la sangre y alojarse en el cerebro. Cuando esto sucede o se conoce ningún tratamiento que sea útil. *Beber sólo leche pasteurizada o en botellas de bebidas reconocidas. Beber vino o cerveza, que son bebidas que se depuran por sí solas debido a la acidez o al alcohol que contienen. *Si el suministro de agua es peligroso, también lo serán los cubitos de hielo que se elaboran con esa agua. *Para depurar agua sospechosa utilice diez gotas de lejía al uno por ciento por cada cuarto de litro de agua en caso de que el aspecto del agua sea claro y veinte gotas si es turbia. Déjela actuar al menos durante 30 minutos. Si no aprecia un ligero olor a cloro, repita el proceso. También puede utilizarse yodo para la depuración del agua: cinco gotas de yodo o yodo al 2 por ciento por cada cuarto de litro de agua clara y diez gotas si está turbia. También es útil hervir el agua durante quince minutos como mínimo. *No ingiera frutas o verduras en las que la superficie haya podido contaminarse en el curso de su maduración o bien que puedan haberse contaminado por el agua que se ha utilizado al lavarlas. Para estar seguro, coma únicamente frutas que puedan pelarse. Evite las ensaladas. Evite aquellos alimentos en los que las bacterias puedan crecer fácilmente, tales como productos lácteos, huevos o cualquier alimentos proteico que no esté en medio ácido. *Lávese las manos con frecuencia y a conciencia. Un estudio realizado en México reveló que el quince por ciento de las monedas y de los billetes contenían microorganismos productores de diarrea. No tiene ningún sentido insistir en que se pele la naranja si sus manos están contaminadas. Las manos que usted estrecha pueden ser el vehículo de gérmenes productores de diarrea. Las manos que le infectan pueden ser las suyas propias. *Los que practican el camping pueden creer que la nieve fundida y el hielo son siempre puros. No son mejores ni peores que la pureza del agua de la que se han formado. El proceso de congelación sólo mantiene los gérmenes latentes, no los destruye. *El agua que gorjea directamente al exterior, al suelo o que discurre entre rocas, no es agua potable. El agua contaminada puede haberse filtrada del suelo en lo alto de la montaña o al otro lado de una colina. No es más segura el agua que corre rápidamente que el agua que está estancada. Puede producirse diarrea por agua que esté contaminada por el Campylobacter. Ambos gérmenes los puede albergar los animales tanto grandes como pequeños, como los caballos y las ratas. Un problema que existe con estos gérmenes es que el cloro o el yodo no los destruyen. *Siga el consejo "si no puede cocerlo o hervirlo, olvídelo." Agotamiento por calor Las reacciones graves que se producen como consecuencia de la exposición al sol y del calor excesivo son: el agotamiento, los calambres y el golpe de calor. Los síntomas del agotamiento por el calor incluyen sudoración, deshidratación, debilidad, vértigo y por último el shock. *Tomado de Enciclopedia de Turismo y Hotelería, Océano. |
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