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De lugares y comidas «Recorriendo mi país» Joshy Castillo
El FIAMBRE es una especie de revoltijo que con el tiempo se ha afinado pero que su origen data del tiempo de la Colonia española antes de la Independencia de las 5 Repúblicas. Según la leyenda, para la llegada de un Obispo procedente de las Cortes a visitar un Convento de Monjitas en la entonces capital guatemalteca, antes de la erupcion del Volcán de Agua, el que dejó sepultado a la antigua capital y que obligó al traslado de la capital a lo que hoy se conoce como Ciudad de Guatemala, estas no tenían que darle de comer. Ante la necesidad, recurrieron a la caridad del poblado quienes asistieron a las hermanas con todo tipo de comida: puerco, res, pollo, pescado, salchichas, chorizos, queso, remolacha, cebolla, repollo, huevos cocidos, etc., etc. Todos estos alimentos se revolvieron y se mantuvieron en vinagre mientras llegaba el Obispo. La comida fue un éxito. El Obispo quedó encantado con el invento, el que se propagó hasta nuestros días. En Guatemala la tradición obliga a cocinarlo y comerlo para el 2 de noviembre, Día de los Muertos. De allí surge el FIAMBRE, una especie de comida en conserva que se degusta frío. Se invita a los familiares, se reúnen los vecinos y los amigos y la costumbre es regalar e invitar a comer FIAMBRE los 3 tiempos de comida del día 2. La tradicion en Nicaragua para estas fechas es de visita a nuestros deudos, ir a Misa y pasar la tarde con la familia. Pero como ven las costumbres varían de un país a otro y hoy conocimos que los chapines comen este FIAMBRE en una fecha que para nosotros es de recordación a los difuntos. |
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Después de las elecciones municipales y para que no sea solo
política lo que leamos en la Bolsa y a proposito del pasado Día de los Muertos, hoy
escribire sobre el Fiambre, típica comida guatemalteca que se hace y se come solo en esta
fecha.
