Los expositores en la actividad científica promovida por Laboratorios Roche de Suiza fueron la doctora Sonia Cerdas Pérez, especialista en Endocrinología de la Universidad de Costa Rica; el doctor Luis Carlos Ramírez Zamora, Especialista en Medicina Interna e investigador clínico; doctor Ricardo Montenegro Chavarría, Cirujano, especialista en Medicina Interna y Hematología de la Universidad de Costa Rica; licenciada Mariamalia Calzada Monge, nutricionista clínica. 

La obesidad ha aumentado drásticamente en la última década. El exceso de peso se asocia a un riesgo elevado para la salud, incluyendo trastornos tales como presión arterial elevada (hipertensión), exceso de grasas(hiperlipidemia) y nivel elevado de insulina (hiperinsulinemia) en el torrente sanguíneo, lo cual aumenta la probabilidad de desarrollar diabetes y aumenta el riesgo de muertes prematuras por enfermedad coronaria (EC). Se calcula que los trastornos relacionados con la obesidad contribuyen aproximadamente a la muerte de 300 mil norteamericanos por año y se ubican en segundo término, luego del tabaquismo, como causa de muerte factible de prevención. 

La Asociación Norteamericana para el Estudio de la Obesidad (NAASO) define la obesidad como un IMC (Indice de Masa Corporal) mayor de 27,3 Kg./m² (mujeres) y 27.8 Kg./m² (hombres). Siendo el IMC igual al peso (Kg) sobre altura (m)².  

De tal manera que la obesidad se debe, fundamentalmente, a un desequilibrio entre el consumo y el gasto de energía, por el cual el exceso de energía consumida se almacena en forma de grasa. El riesgo de muerte aumenta en forma exponencial con el aumento de peso, sostiene la doctora Cerdas. 

La experta apunta que la obesidad no sólo es un problema estético, sino que es un problema de salud pública, porque ésta se acompaña de más de 26 enfermedades crónicas. Los científicos estiman que se pierde un año de vida por cada Kg. de sobrepeso que tiene una persona obesa. 

La obesidad debe asociarse al impacto económico ya que sólo en Estados Unidos los gastos médicos y la pérdida de ingresos, superan los 68 billones de dólares anuales, lo que ha obligado al Dr. C. Everett Koop, ex Cirujano General de ese país a impulsar la campaña !América en Forma!!, a fin de movilizar a médicos para que se pongan en acción y ofrezcan ayuda y tratamiento a pacientes con riesgo elevado de desarrollar enfermedades graves como consecuencia de su obesidad. 

También el impacto es familiar, laboral, social que tiene factores fisiológicos, del estilo de vida y causas Psicológicas, porque "Mucha gente come en respuesta a emociones negativas, como tristeza y aburrimiento", sostiene la especialista Cerdas, quien afirma que "pareciera ser que la gente come de más, tiene una negación acerca de cuánta comida ingiere realmente". 

Se ha perdido el equilibrio perfecto. Estamos comiendo más de lo que el cuerpo necesita y esto se ajusta a todas las culturas o sociedades. Pobres y ricas, desarrolladas y atrasadas, porque en el caso de los países latinos pobres "tienen poblaciones que consumen grandes cantidades de harinas, lo que en suma nos deja obesidad", afirma la expositora Cerdas al ilustrar que no debemos pensar que sólo los de comida abundante y variada tienen la tentación y peligro a ser gorditos.